輔料:雞蛋2個、澱粉、鹽、糖、花椒粉、胡椒粉、啤酒、蔥、醬油、八角2個、桂皮、香葉3片、茴香、幹辣椒2個、姜。
用碗蒸小酥肉的做法
1.將洋蔥和生姜浸泡在水中30分鐘。
2.豬肉清洗幹凈後，切成手指粗細的條狀。
3.在肉中加入胡椒粉、胡椒粉、鹽、醬油、啤酒和洋蔥姜水，攪拌均勻，腌制20分鐘。
4.加入雞蛋，攪拌好澱粉。
5、鍋裏放油，油溫六成熱時，把肉條壹條壹條放進去煎，煎成金黃色撈出。
6.將所有肉條分批油炸。
7.蔥姜切段備用。
8、鍋中放少許油，放入八角、桂皮、香葉、茴香，小熱香。
9.倒入水，放入糖、蔥、姜，倒入醬油燒開，小火煮五分鐘。
10.將煎好的肉用條形碼標記在碗裏。
11.把煮好的汁倒在上面(就半碗，蒸的時候會有蒸汽)。
12，放入蒸籠蒸50分鐘。
13，取出蒸好的肉，倒入盤中，撒上蔥花。