1豬蹄(約1000g)，1500g豬腿筋，五香粉5g，味精3g，醬油20g，料酒20g，白糖20g。
五香纏蹄的特點:制作精美，肉質堅韌，氣味清香，適合配酒。
教妳怎麽做五香蹄子，怎麽做五香蹄子。
把豬腳刮幹凈，剁掉蹄趾殼，切壹邊，去掉骨頭和脂肪，只留下腳皮，然後把豬腳皮上部較寬的部分切成和下部壹樣寬，再合上，縫成壹個長口袋。將豬腿豬肉切成約17mm的條狀，用醬油、五香粉、料酒、白糖、味精腌制1小時，裝入豬腳袋中，填好後將袋口縫緊。用竹葉或紗布包裹，再用細麻繩捆綁，放入鹵汁中浸泡30分鐘左右，撈出，晾涼，松開捆綁繩，壓緊捆綁幾個小時，再解開繩子和竹葉。吃的時候放在砧板上，切兩片花瓣，然後切成6.6毫米左右厚的薄片，放在盤子裏。可以配上香菜和醋。
五香綁蹄的制作要點:豬腳包裏塞滿豬肉後，要在塞的部分插幾針，放出空氣，這樣才能把豬蹄筋塞得更緊更厚。