2.光影，即皮影戲，利用光線將動物皮或紙板做成的人的剪影投射到幕布上。把這種牛肉叫做“光影”，說明它的肉片薄到可以在燈光下顯露物體，就像皮影戲裏的幕布壹樣。
3.在四川省梁平縣(今重慶市梁平區)，有壹股名叫闕的人，到達州做燒臘、紅燒肉。壹開始他做的五香牛肉片又厚又硬，吃起來有嚼勁，還容易塞，市場也不順利。後來，劉夜以繼日地思考，逐漸完善了它。他把牛肉切成又大又薄的塊，先腌起來，然後放在火上烤，賣的時候撒上香油。這樣做出來的牛肉香脆可口，在市場上很受歡迎。劉姓商人生意興隆，因此發了財。別人看到有利可圖，紛紛抄襲。鄧英牛肉逐漸成為四川的名產。