油麥菜的營養價值；
富含維生素A、維生素B1和維生素B2，還含有鈣、鐵、硒等多種不可缺少的微量元素。優麥菜營養豐富，口感鮮嫩，生吃熟吃都可以。是生食蔬菜的上品，有“鳳尾”之稱。
油茶還富含抗壞血酸和葉酸。抗壞血酸能刺激人體造血功能，促進血液中膽固醇的轉化，降低血脂。葉酸可以保護心血管系統。油麥菜的鈣含量比生菜高近壹倍。油麥菜更適合素炒或涼拌。它們又嫩又脆，又香又好吃。
萵筍葉和萵筍葉的區別；
1，口味差異。優麥菜比萵筍葉好吃，因為含有更多的膳食纖維。
2，外觀上的區別。萵苣的莖很短，但是萵苣的葉子真的很細長。
3.買回來的油麥菜和萵筍葉最好用保鮮膜保存在冰箱裏，這樣可以保存3天。