配料:青蛙1000克
輔料:蔥、蒜、雕酒、雞精。
步驟
1.先把青蛙洗幹凈，蔥蒜切碎備用。
2.熱鍋放油，放入大蒜炒香，再放入田雞翻炒。
3.翻炒片刻後加入適量的雕酒和雞精調味。
4、稍微翻炒，然後放入蔥段翻炒均勻。1，青蛙宰殺切碎，清水沖走，瀝幹。
2、鮮黃椒切丁。
3.用刀拍蒜，姜分別切丁備用。
4.在鍋裏加熱少量的油。八成熱時，倒入田雞塊，將水煸炒。上菜。
5.洗鍋，熱油再熱。將蛙塊、姜丁、蒜丁、鹽壹起翻炒至蛙身發緊。
6、加入味精、生抽、蠔油、黃剁椒翻炒至入味，料酒。
7.加入黃椒丁繼續翻炒至黃椒熟，倒入少量油。
8.撒上胡椒粉和小蔥，翻炒均勻。
需要註意的事項
1，先把青蛙塊裏的水炒壹下，讓菜看起來幹壹些。
2、大蒜更有利於炒蒜。
3.整把火都炒起來了。