腸粉的家常做法:
姜、蔥適量切碎，與蠔油、生抽、老抽、水攪拌均勻備用。
鍋燒熱，放油，放入香蔥和姜煸炒，倒入調好的汁，小火煮沸，放入碗中備用。
將適量粉末加水攪拌成漿狀。粉和水的比例大概是1: 2.5，看個人口味和經驗。如果喜歡吃硬的腸粉，適當減少水量，如果喜歡軟滑的口感，稍微稀釋壹下。制備泥漿時，水應緩慢加入，不要壹次全部加入。
把蒸鍋裏的水燒開，刷上盤子裏的油，在盤子裏舀上適量的漿，攪拌均勻，放上妳想要的肉末、雞蛋或者蔬菜，上蒸鍋蒸3分鐘，掀蓋就能煮出腸粉了。用刮刀把油擦幹凈，把腸粉刮幹凈，放在盤子裏，前面澆上醬汁，美味的腸粉就做好了。
這個腸粉加了雞蛋，就是雞蛋腸粉。
撒上調味汁，美味的腸粉就完成了。