鍋燉排骨的步驟如下:
第壹步:排骨加入冷水，大火加熱。見下圖:
第二步:煮3-5分鐘，撇去浮沫。見下圖:
第三步:煮好後放入涼開水中過冷，再次去除血沫，取出幹水。見下圖:
第四步，先煎壹個糖色，鍋微熱時加入20ml油，加入60-80g白糖。見下圖:
第五步:小火加熱至白糖融化，出現白色氣泡，放入排骨翻炒。見下圖:
第六步:肉入鍋後，鍋內溫度會降低，可以適當加大火力。見下圖:
第七步，停止煎至顏色滿意，放入高壓鍋。見下圖:
第八步:準備好調料包，蔥、姜、蒜切段。見下圖:
第九步，將它們放入高壓鍋中，用紗布包好調料包，紮緊嘴。加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖(20g)。見下圖:
第十步:加入沒有排骨的冷水。見下圖:
第十壹步，選擇燉菜程序，按下開始鍵。見下圖:
第十二步:時間到了，發完。見下圖: