需要註意的是，生蘿蔔半小時內不能吃喝，否則壹些有效物質會被其他食物稀釋。吃生蘿蔔好處多多，但也要註意適量。每天吃100克到150克就夠了。
水果胡蘿蔔比普通胡蘿蔔的形狀小，味道淡，但含有大量的胡蘿蔔素。建議水果胡蘿蔔高溫油炸後再吃，營養會更好，身體會更好。
水果蘿蔔的選擇
1.蘿蔔的根是圓的，表皮光滑。壹般來說，那些皮膚光滑的人往往肉質細膩。
2，比例重，分量重，拿在手裏重。可以避免買空心蘿蔔。
3、膚色正常。“油油的”皮色(半透明的斑塊)不僅說明不新鮮，有時甚至可能是冷凍的(嚴重冷凍的蘿蔔，解凍後很容易識別)，這種蘿蔔基本上就失去了食用價值。
4、就是買胡蘿蔔不能貪多，以中等大小的為最佳選擇。這種蘿蔔比較緊實飽滿，燒起來呈粉狀，軟糯，口感好。