用料 ?
豬肋排 2根
蒜 1個
生姜 適量
澱粉 適量
味極鮮醬油 適量
白胡椒粉 適量
糖 適量克
食鹽 適量
香油 適量
料酒 適量
食用油 適量
蒜香排骨的做法 ?
排骨買回來清洗幹凈，瀝幹水或者用廚房紙吸幹水
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姜切成姜末，蒜搗成蒜泥，然後把所有調味料壹起放進排骨裏攪拌，澱粉最後壹個放
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澱粉看著加，直到拿起排骨可以看到調料汁掛著，稠稠的就可以了，用保鮮膜包好放冰箱冷藏最少2小時，冬天可以室溫
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油炸的時候忘記拍圖了?油溫八成熱下排骨，但是之前要先把排骨上的蒜泥姜末盡可能弄掉點，中小火炸，微黃就撈出來，所有過壹遍後，油鍋再次燒熱，下排骨進行第二次復炸，這樣兩次炸出來的顏色會更好看！