材料:牛肚300克，香菜100克。
調料:大蒜3瓣，香蔥3根，辣椒3個，胡椒粉少許，蠔油2湯匙，白胡椒粉適量，糖5克。
練習步驟:
1.牛肚洗凈。
2.切成細絲。
3、蒜切碎。
4.切蔥。
5.用香菜洗凈切面。
6.將辣椒切成段。
7.在小碗中加入蠔油、糖和白胡椒。
8.加入少量水，攪拌均勻。
9.鍋中加水燒開，倒入料酒。
10，把牛肚絲放在濾網裏焯水5、6秒。當牛肚絲微微卷曲，微有彈性時，取出，控水。
11，熱鍋放冷油，放入花椒和辣椒翻炒出香味。
12，加入壹半的蔥蒜炒香。
13，倒壹碗汁燒開。
14，轉大火，倒入肉絲，剩下的壹半蔥蒜末快速翻面。
15.最後加入香菜，快速翻面即可食用。