魔芋，天南星科魔芋，為多年生塊莖草本植物。原產印度、錫蘭、馬來半島和中國西南地區，已種植多年，自古以來就是中國古籍中的草本植物之壹。
它分布在越南、喜馬拉雅山到泰國、甘肅、寧夏到中國大陸、陜西等地的江南各省。生長在海拔310米至2200米的地區，多生長在林緣、疏林和山谷兩側的潮濕處。
形態特征:
魔芋的地下塊莖呈扁圓形，像壹個大菱角，直徑25厘米以上。營養豐富，含35%的澱粉和3%的蛋白質，還有多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素。
還含有人體所需的45%以上的魔芋多糖，即葡萄甘露聚糖，具有低熱量、低脂肪、高纖維素的特點。魔芋的地下塊莖可加工成魔芋粉食用，還可制成魔芋豆腐、魔芋掛面、魔芋面包、魔芋肉片、魔芋絲汁等各種食品。