吃高熱量食物並不是肥胖的唯壹原因。當日常飲食中缺乏維生素B1、維生素B6、煙酸等能將脂肪組織轉化為熱量的營養物質時，也會阻礙脂肪組織轉化為熱量的過程，從而使脂肪組織在體內堆積，形成肥胖。即使身體處於營養不良狀態，有些人也不是瘦弱，而是肥胖。2、體內缺水也會使脂肪組織無法充分代謝，導致體內水分滯留。這個時候身體會像海綿壹樣吸水，這樣身體質量(體重)就會增加。此外，簡單的高熱量食物，如油脂、堅果等，如果攝入量較少，也不會對體質量(體重)產生很大影響。3.如果攝入大量含糖食物，雖然其產生的熱量沒有脂肪高，但由於攝入量大大超過了身體所需的熱量，會轉化為脂肪儲存在體內，特別是糖中的單糖，如蔗糖、葡萄糖、果糖等，在體內可直接轉化為內源性甘油三酯，導致高血脂和肥胖。