牛肉炒杏鮑菇是壹款家常菜品，制作原料主要有牛肉、杏鮑菇等。
需要準備的食材有：牛肉、幹辣椒、姜絲、蔥節、杏鮑菇
做法如下：
1. 牛肉切成絲，裝入碗裏，加入壹些耗油，在加壹點老抽，用筷子把它拌勻，在這裏要註意壹下，腌制的時候是不需要放鹽的。大約要腌制3-5分鐘。
2. 杏鮑菇切成粗壹點絲。鍋中加水燒開，在放入杏鮑菇焯壹下，直至表面光滑，撈出用冷水沖壹下。
3. 熱鍋放油，下入腌制好的牛肉絲，在鍋中炒散，炒散之後放入幹辣椒、姜絲，壹起炒出香味，炒香過後放入焯好水的杏鮑菇，再加適量的食鹽、生抽，這時再開大火翻炒均勻，直到把杏鮑菇的水分炒幹，這樣吃起來才香。最後放入準備好的蔥段，在加壹點蒸魚豉油，在翻炒均勻，盛出裝盤。
好了，壹盤老少皆宜的牛肉絲炒杏鮑菇就做可以拿上筷子大快朵頤了，喜歡的朋友可以動手做壹下。