生長習性黃花菜耐瘠薄，耐旱，對土壤無嚴格要求，地理或山坡均可栽培。它對光有廣泛的適應性，可以與較高的作物間作。黃花菜地上部分不耐寒，地下部分耐寒至-10℃。避免土壤過濕或積水。當旬平均氣溫在5℃以上時，幼苗開始出苗，葉片生長的適宜溫度為15℃ ~ 20℃。花期對溫度要求較高，20℃ ~ 25℃較為適宜。
分布:我國各地均有栽培，多分布於我國秦嶺以南、湖南、江蘇、浙江、湖北、江西、四川、甘肅、陜西、吉林、廣東及內蒙古草原。四川省渠縣被稱為中國黃花之鄉。
邵東縣和祁東縣被命名為黃花菜的原產地。甘肅慶陽產的黃花菜品質優良，遠銷海外。