小燉肉的家常做法

導語:簡約主義者，崇尚原味。味道簡單，食材簡單的不能再簡單。不要讓食材影響味蕾，充分體驗豬肉本身的肉味。烹飪過程不依賴調味品，而是在漫長的烹飪過程中通過溫度慢慢誘發肉味。本品肥而不膩，入口即化，極其香甜。我們來看看怎麽做！

材料和主要材料

五花肉1500克

佐料

生抽5湯匙紅糖3湯匙水。

小燉肉的做法

1.將五花放入冷水鍋中焯壹下。當肉稍微變色時，撈起倒掉水分。

2.將焯水的豬肉摘下切成小方塊，然後第二次放入鍋中，煮至水開，撈出洗去浮沫。

3.將五花肉倒入土鍋中，註入1200ml水，大火燒開，小火燉30分鐘，關火12分鐘。

4.再次開火，轉小火15分鐘，加入生抽繼續燜1.5小時，加入白糖繼續燜10分鐘，關火。

取出容器，食用。

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