1，不同的烹飪方法:錫紙包雞腿就是把雞腿用錫紙包起來，形成密封的包裹，烘烤。這樣可以保持雞腿的濕潤度，防止水分流失，雞肉更嫩滑。而烤雞腿沒有錫紙，直接放在烤盤上烤。沒有保護層，雞腿表面容易幹，口感比較硬。
2.口感不同:烤雞腿用錫紙包裹後，由於錫紙的密封性，雞腿內部的水分得以保留，烘烤過程中產生的蒸汽也會被鎖住，使雞肉更加嫩滑多汁。而沒有錫紙的烤雞腿，因為沒有錫紙的保護，雞腿表面的水分很容易流失，蒸汽也會在烘烤過程中流失，使得雞肉比較幹，很難入味。
3.烤的時間不壹樣:因為烤雞腿用錫紙包裹後可以保持雞腿內部的水分，所以烤的時間比較短。而沒有錫紙的烤雞腿因為容易失水，烤的時間會更長，這樣才能保證雞腿烤的徹底。