只有持續過量攝入，才會影響鐵、鈣等成分的吸收，導致貧血和骨質疏松。主要毒副作用是明礬能抑制腦細胞，提前引起腦萎縮、癡呆等癥狀。
中國早在20世紀80年代就禁止使用鋁制餐具和明礬作為食品添加劑。2003年，世界衛生組織將明礬列為有害食品添加劑。
擴展數據:
功效
1，抗陰道毛滴蟲效果:10%明礬溶液在試管中有明顯的抗陰道毛滴蟲效果(培養液與藥液的比例為1: 1)。
2、凝血蛋白的作用:明礬有很強的凝血蛋白作用。將幾滴明礬水滴入血清中，立即可以看到結合成不溶物並沈澱。低濃度有收斂、消炎、防腐作用，高濃度引起組織潰爛。因為內服刺激性大，所以只外用。
3.其他作用:明礬有收斂作用。
參考資料:
百度百科-明礬