雞骨頭
500克
佐料
食用油
適量的
烹飪酒
適量的
蠔油
適量的
大豆
適量的
鹽
適量的
精制糖
適量的
四川胡椒
適量的
大茴香
適量的
精力
適量的
青蔥
適量的
孜然粒
適量的
辣椒粉
適量的
水
適量的
步驟
1.準備好食材，雞叉骨用清水洗凈，用刀剁碎。
2.鍋內放入涼水，將雞肋、料酒、蠔油、蔥、姜、花椒、大料放入大火燒開。
3.用勺子撇去血水，中火煮8分鐘。
4.取出煮熟的雞叉骨，放在盤子裏備用。
5.鍋入油加熱，油燒6分鐘，放入白糖轉小火。待白糖融化後，邊攪拌邊煨，慢慢煨至白糖變色起泡沫。
6.將雞叉骨翻炒，加入醬油和鹽繼續翻炒。
7.炒兩勺原湯至湯汁幹，加入孜然粒，炒辣椒面。
8.美味的孜然辣椒雞排上桌了。把它放在盤子裏