輔料:鹽1.5勺，料酒少量，醬油少量，胡椒粉少量。
1，原料:刀額新對蝦，大蒜，面包屑，紅辣椒，辣椒豆豉，澱粉。
2、蝦背取蝦線(提示:冰箱冷凍半小時後操作起來就容易多了)。
3.洗凈，晾幹，用鹽、料酒、胡椒粉腌制壹刻鐘。
4.等蝦腌好的時候開始切蒜。？
5.待油鍋八成熱時，將蝦用澱粉裹好，迅速放入鍋中。蝦變紅，撈起空油，大概需要壹分鐘。？
6.廣東辣豆豉。
7.油熱了，壹起把油煮了。油熱的時候把蒜和花椒豆豉壹起煮，根據口味放小紅椒。好了，蒜和辣椒黑豆炒香，根據口味加入紅辣椒。？
8.蒜出鍋時，放入面包糠和炸好的蝦仁，待蝦仁包裹均勻後出鍋。面包屑和蒜泥翻炒後很香，可以吃兩碗拌飯。