兩種酒的制作方法不同，使用的材料也不同，但在釀造過程中，芳香物質可以通過香精進行調節，所以口感是差不多的。
純糧酒是壹種用小麥、高粱、玉米等糧食釀造的酒。通過發酵、制曲和蒸餾。配制酒是用食用酒精和壹定量的水及調味酒勾兌而成的白酒。
純糧酒煮原料、涼料翻料、窖內發酵、蒸餾酒、裝壇窖藏需要很長時間。勾兌白酒是在固態法生產的白酒中加入稀釋酒精，不需要傳統的釀酒工藝，耗時短。
純糧酒和配制酒區別
1，原料不同。
純糧白酒是壹種用小麥、高粱、玉米等糧食釀造的白酒。通過發酵、制曲和蒸餾。配制酒是用食用酒精和壹定量的水及調味酒勾兌而成的白酒。
2、口味不同
純糧酒口感醇厚綿長，酒質清澈透明(微黃)，香氣自然協調，入口飽滿圓潤，回味悠長，富有層次感！勾兌出來的酒味道刺鼻，入口辛辣，喉嚨不舒服。