材料:牛黃喉500克，雪裏蕻100克，幹辣椒3個，泡椒醬50克。
輔料:鹽、姜、蔥、蒜、生粉、黃酒、味精。
1.準備雪裏蕻和牛黃喉。
2、將牛黃喉去掉那層油衣，然後切成較大的塊。(因為在烹飪的過程中，牛黃的喉嚨會收縮。)
3.將洋蔥打成結，將姜片放入鍋中燒開水。
4、牛黃喉溺15分鐘。
5、撈起涼水，用筐控幹水待用。
6.姜切絲，蒜切末，洋蔥切末，辣椒切片。
7.將白菜洗凈，將熱菜放入鍋中炒幹水分。(不需要放油)
8.另壹口鍋放油，放入蔥、姜、蒜和胡椒翻炒。
9.將幹牛黃喉倒入鍋中，快速翻炒。
10，加入米酒繼續翻炒。
11，加煙加鹽。
12，加入腌制好的辣椒醬。
13，最後加入白菜炒勻。
14，用生粉和清水加入少許味精，倒入鍋中攪拌均勻後出鍋。
15，成品。