用料
蕨根粉 150g
小米椒 3個
大蒜 2瓣
陳醋 3湯勺
生抽 2湯勺
糖 1/2湯勺
鹽 3g
碎花生 適量
辣椒油 2湯勺
香菜 適量
蔥花 適量
芝麻香油 適量
做法步驟
1、將蕨根粉提前兩小時用冷水泡好。
2、蒜子拍碎，蔥切蔥花、香菜切碎。
3、小米椒切碎，備好壹把花生米。
4、燒壹鍋熱水，放入泡好的蕨根粉煮2～3分鐘。
5、備好壹盆冷水，將煮好的蕨根粉撈出放入清水裏浸泡著。
6、鍋裏放少許油，小火將花生米炒香，然後撈出碾碎備用。
7、用生抽2湯勺、陳醋3湯勺、白糖1/2湯勺、鹽3g、辣椒油2湯勺、芝麻香油適量，調成壹碗湯汁備用。
8、將蕨根粉瀝幹水分，裝入碗裏。
9、將小米椒、花生米碎粒、蒜碎粒、蔥花、撒在蕨根粉上，然後淋入調制好備用的湯汁拌勻，最後撒入香菜碎即可。