1.兩碗面粉，開水和面粉，必須是開水，壹邊倒水，壹邊用筷子攪拌，攪拌成大絮狀再用手揉成軟面團，像棉花糖壹樣軟。
2.蓋上蓋子，醒個十幾二十分鐘就好了。這段時間做個酥脆的，味道會更好。酥餅的制作方法:取壹個碗，裏面放壹點面粉，熱鍋裏放壹勺湯。將洋蔥切碎放入碗中，加入壹些白芝麻，在油鍋中放壹勺油，開大火，在油中煮壹些胡椒粉和大料，油熱後與洋蔥壹起倒入碗中，然後加鹽和十三香。
3.在案板上倒油，防止表面粘在案板上。取出面團，分成八份，不揉面團直接拍成盤子大小，把面點放上去，均勻的鋪在面盤上，然後在面團上切壹刀。
4.從壹邊卷到另壹邊。把面團調好，防止面皮漏出來，然後搟成平底鍋大小。
5.把油放進鍋裏。油熱了，直接把搟好的面團攤在鍋裏，中火烤兩三分鐘。中間來回翻兩次，使兩面金黃。