2.將肉片放入碗中，加入蛋清、鹽、澱粉和胡椒粉拌勻，再加入少許油拌勻。
3.鍋著火了。在冷油中加入壹些辣椒和花椒，慢慢翻炒至微焦，然後撈出晾涼。
4.將炒好的花椒和辣椒切碎備用。
5.白菜洗凈切成小塊，蔥切成姜片，小紅椒切成小圈備用。
6.再次加熱炒辣椒的油，加入白菜翻炒。
7.把炒好的白菜放在大碗裏備用。
8.另起鍋，放油燒熱，蔥段放姜片翻炒，放入壹勺郫縣豆瓣翻炒出香味。
9.倒入壹大碗水，煮沸。
10.加入適量的鹽、糖、雞精調節口味。
11.取出洋蔥和姜片。
12.把肉片放進湯裏煮。
13.將熟肉片倒入白菜碗裏。
14.撒上剁椒、辣椒、剁紅辣椒，然後倒點熱油，撒上蔥花。