第壹步:先把雞洗幹凈，然後把洗好的雞腿焯壹下。
第二步:把炸雞翅專用粉抹在雞腿上，然後加入壹勺料酒。壹勺醬油，攪拌均勻。攪拌均勻，用保鮮膜包好，放入保鮮層保存壹個晚上或者六個小時。
第三步:準備兩個碗，壹個裝面包屑，壹個裝蛋液。取出雞腿先用蛋液包好，再用面包屑包好，再用蛋液包好。
第四步:雞腿包好後，將油倒入鍋中，直到油沸騰。油燒開後，立即將包好的雞腿放入鍋中炸熟。鍋裏應該有足夠的油。
第五步:根據情況觀察生、熟雞腿。雞腿炸好後撈出，先控油，再裝盤，最後撒上辣椒粉或黑胡椒。
註意事項:
炸雞腿的火候要控制好，火候不能太急，也不能太小。太快容易炸雞腿，太小容易使油溫不夠高，外面的面包屑熟了，裏面的肉沒熟。