輔料:油、鹽、洋蔥和胡蘿蔔
練習:
青菜，南豆腐。
將豆腐切成小塊。
鍋裏加壹勺鹽，放入切好的豆腐燒開。
取出煮熟的豆腐，放在盤子裏。
鍋裏放油，放入蔥花炒香。
將豆腐放入鍋中加水。
然後把洗好的蔬菜放進去
煮到蔬菜熟了，用少許鹽調味。
可以剪壹些胡蘿蔔花做裝飾。
如何燒嫩豆腐不碎的小技巧；
1.將嫩豆腐浸泡在鹽水中。嫩豆腐表面用鹽水收緊，這樣炸的時候就不脆了。
2.嫩豆腐下鍋的時候，不需要經常用鍋鏟翻。可以用鍋鏟輕輕把豆腐推近鍋。
3、嫩豆腐也可以在燒之前兩面用油炸壹下，所以也可以是表皮凝結炸的時候不易碎。
放入蔬菜後，妳不需要蓋上蓋子。燒開後關火就行了，這樣菜的顏色會保持綠色。