主料羊肉550g 山藥280g 胡蘿蔔250g 香菜15g
輔料蔥35g 姜5g 蒜5g 五香粉1/8勺 鹽適量 白糖1大勺 生抽1大勺 老抽適量 料酒2小勺 香葉2片 水適量
步驟
1.將羊肉洗凈，切成小片。
2.煮鍋中放入適量水，將羊肉放入，放入料酒1小勺後開火煮。
3.胡蘿蔔去皮，切成小塊。
4.山藥去皮，切成小塊。
5.蔥系成蔥結，姜切成片，蒜去皮切成片。
6.煮5分鐘後撈出羊肉，倒去臟水，將羊肉用溫水沖洗幹凈。
7.燉鍋中倒入油，放入蔥、姜、蒜、五香粉，翻炒。
8.炒出香味後放入胡蘿蔔、山藥、翻炒。
9.放入羊肉，鹽、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺，翻炒均勻。
10.倒入開水，水量要沒過食材。
11.水開後撇凈浮沫，放入香葉。
12.小火煮約40分鐘至食材均熟後，將香菜洗凈切成段。放入香菜，轉大火再煮1 分鐘略收濃湯汁即可盛出。