調料:食用油15毫升，花椒5克，蔥30克，桂皮10克，香葉5克，八角8克，紅辣椒10克，鹽5克，糖5克，芝麻10克，豆瓣醬50克，料酒10毫升。
練習步驟:
1，首先管骨，玉米湯。
2.加入花椒、蔥白等輔料，中火翻炒。
3.立即倒入骨頭湯。
4.燒開後撈出湯渣，加鹽、糖、芝麻，繼續煮。
5.蝦仁剁碎，加入蛋清、料酒、澱粉、鹽。
6、然後攪拌均勻，放入鍋中，煮開後取出。
7.接下來加入瘦肉、蘑菇沫、蠔油、鹽、料酒攪拌均勻。
8.馬上加入粉絲和肉末，包好，把洋蔥綁好。
9.馬上把金針菇和豬肉片卷起來。
10，然後把所有食材串起來。
11.最後煮半個小時，放涼，就是涼拌串。