2.準備大蝦，用清水洗凈。
3.沿著蝦的第三個關節的壹邊插入壹根牙簽。然後攪拌壹下，用手拉出蝦線。
4.把蝦再次從蝦線清洗幹凈後，倒入兩勺料酒和壹勺鹽，15分鐘。
5.在腌好的大蝦上撒壹把澱粉。
6.然後用手攪拌均勻，讓大蝦充分浸透澱粉。
7.燒鍋裏的油。油溫七成熱時，放入大蝦，大火煎熟。
8.將大蝦煎至浮起來，外表金黃酥脆時撈出，放入碗中備用。
9.準備蒜末，青椒，紅椒。
10，鍋中放少許油，加入準備好的蒜末、青椒、紅椒翻炒，翻炒出香味。
11，加壹勺醬油。
12，加入壹勺孜然粉，壹勺花椒粉，壹勺辣椒粉。並加壹勺糖提神。
13，倒入大蝦再次翻炒，即可上桌。