黃泥螺該怎麽吃啊，

泥螺的吃法各異，各有特色。壹般鐵鍋油煎煮熟下飯非常合適，但本地人更喜歡用酒漬腌食。其具體的制作方法是：挑選個大且鮮活的黃泥螺，篩去泥螺表層的粘液，洗凈，去掉水份，放入容器內，加鹽、黃酒若幹，然後將容器口封住，腌制壹星期左右。到時取出，異香撲鼻。

醉黃泥螺

加工良好的泥螺應湯鹵清爽，顆粒勻稱自然。（肉質豐滿為上品，肉質薄、脆性差為次等）。口感脆嫩，酒香之中有壹種泥螺固有的腌漬清香味且略有黏液（有腥味者為差）。

風味特點： 泥螺肉質脆，酒香味濃。

原料：

無泥泥螺750克,鹽25克,黃酒250克，白糖150克，味精10克。

制法<1>:

新捕撈的泥螺用海水洗凈，放入容器加鹽後快速攪拌， 靜置若幹時間，去掉水分，加鹽酒，將容器口封住， 壹周後即可食用，

制法<2>:

將泥螺洗凈瀝去水、加鹽腌制2天後，瀝去粘液、加白糖黃酒、味精等拌勻腌制1天後即可食用。