怎樣去除羊雜的腥味？

對於這些羊內臟，第壹件事就是清理幹凈。如果不清理幹凈，不管怎麽煮，都會有味道。下面我們來看看羊肺的清洗。先找到羊肺的氣管，然後用水龍頭沖洗。妳會看到洗好的水是血淋淋的，直到洗幹凈的水是清澈的，羊肺是幹凈的。然後處理羊的心臟。如果像羊心，上面的白筋都可以去掉。至於羊肝，可以直接用溫水洗，不會流很多血。

清洗後，接著是去除異味的關鍵處理。首先將羊的心、肝、肺直接放入鍋中煮10分鐘，然後撈出，倒掉水，再加入清水，切兩根白蘿蔔(或橘皮)，與羊的心、肝、肺壹起煮。將肺煮熟後，取出羊心、羊肺、羊肝切片。這時，它們的腥味已經被去除了。

羊心、羊肝、羊肺去腥後，接下來就是烹飪了。這時候就要根據個人口味加入壹些食材，烹飪成美味的食物。但壹般不能加入壹些家用香料如大蒜、大蔥、八角、生姜、花椒、料酒、花椒、陳皮、香菜等。