芹菜屬於傘形科。水芹有三種，芹菜和芹菜，作用差不多，芹菜是最好的藥。芹菜有很強的香味，被稱為藥用芹菜。
多年生葉肉質，近圓形或腎形，有V形缺口。葉長2~3厘米，寬1.8~2.5厘米，具5~7個裂緣，裂片具鈍鋸齒，鈍鋸齒深度大致相等。基部心形，掌狀脈，7~9毛。葉柄長5~15厘米，柄上密被柔毛。
選購芹菜的小貼士:
挑選芹菜時，捏芹菜的莖，嫩的芹菜容易斷，老的芹菜不容易斷。我們應該挑嫩的。很多人只吃芹菜梗。其實芹菜葉降壓效果好，營養含量高，口感清爽。芹菜葉可以涼拌，還可以加個配菜。
芹菜葉含維生素C比莖多，胡蘿蔔素比莖高，食用時不要扔掉可食用的嫩葉。我們可以把芹菜葉做成湯。長期食用可以幫助人們睡眠，使皮膚有光澤。