2.烤香腸的註意事項:烤香腸時如果烤箱內溫度高，香腸外面會很快燒焦，裏面不會熟。但如果烤箱溫度低，不會讓香腸變大，反而會烤的時間長，香腸的口感會變差。所以烤香腸的最佳溫度是180到200度左右。烤香腸前在香腸上劃幾道口子，烤的路上用刷子刷油。這些都會讓香腸味道更好。香腸最好融化後再烤，可以縮短烤的時間。觀察制作香腸的肉是肥是瘦。如果妳胖了瘦了，那就是刀切香腸，味道和香味最鮮美；胖瘦不清楚的是用機器把肉搗碎壹起做的，口感和味道都很差。烤香腸前先預熱壹下。觀察腸衣的厚度。當然腸衣越薄越好，這樣蒸出來的香腸會比較脆。腸衣再厚壹點，蒸出來的香腸就“韌”了。