輔料:豆豉、蔥、香菜梗、姜、食用油。
醬魷魚魚的做法
1.洋蔥切絲，歐芹莖切絲，姜切絲。
2.魷魚去內臟、口、眼後洗凈，切成大小合適的塊。
3.向鍋中加入水，加入姜片，煮沸。
4.加入切好的魷魚，焯水10-20秒，撈出瀝幹水分。
5.重新起鍋，倒油，放入姜絲，小火翻炒。
6.放入瀝幹的魷魚，加入兩勺豆豉，快速翻炒均勻。
7.加入洋蔥絲和香菜梗，快速翻炒，不加鹽即可食用。
羅嗦:
1.魷魚，或者墨魚。治療方法基本壹樣，摘除內臟，嘴巴，眼睛。如果夠新鮮的話，外面的皮就不用撕了。
2.不要漂白太久。
3.豆豉辣椒醬可以換成郫縣豆瓣或者蒜蓉辣椒醬。如果不喜歡吃辣，可以換成甜面醬。
4.魷魚下鍋後壹定要快炒。此外，洋蔥和香菜莖特別容易烹飪。入鍋後翻炒均勻。
豆豉有足夠的鹽，不需要額外加鹽和醬油調味。
6.妳可以用白洋蔥，但我覺得紫洋蔥更好看。