2、把肉洗凈剁成肉末。
3、取壹幹凈的盤子盛好肉末，加入切好的蔥姜蒜末，加入壹個雞蛋，適量生粉，壹點胡椒粉，適量鹽，攪拌均勻，腌制片刻！
4、香菇洗凈，瀝幹水分。
5、放入幹凈的容器，加入適量的鹽和胡椒粉腌制片刻，使香菇入味！
6、把肉末裝在香菇中，擺入盤中！
7、放入蒸鍋中蒸大概10-15分鐘！
8、取壹個幹凈的小碗，加入適量的生抽，白糖，十三香，3滴香油，攪拌均勻！
9、待香菇蒸肉出鍋後，把剛剛調的醬汁淋上，擺上幾個辣椒點綴，壹道香噴噴的菜就出鍋了。