雞心1000g
雙葉青蒜
壹把洋蔥
大蒜100克
5根幹蔥
香菜50克，生姜50克。
大概有5個辣椒。
花椒
生抽，淡醬油，冷醋，糖，適量。
芝麻油、花生油、料酒適量
酸辣雞爪？
把所有的材料切好待用。
提前把冰箱裏的冰塊或冰水冰好，備用。將鍋裏的水燒開，放入雞爪、姜、料酒，煮到可以插入筷子，倒出冷水，沖洗涼透，放入冰塊或冰水中浸泡。
將熱油倒入配料中，加入生抽、老抽、冷醋、白糖、雞精、香油、涼開水，以適合每個人的口味。嘗起來可以有點鹹，可以嘗嘗。然後加入雞爪拌勻。家裏有人不吃辣椒。這時候可以拿出來壹些，和辣椒拌勻，放冰箱裏放壹晚上調味，第二天就好吃了。
均勻或適當地混合
加入胡椒