起初，為了節省面糊，可以將幹面粉倒入平鍋中，用木刮刀練習，使面粉均勻鋪開，不落地。因為每個人的習慣都不壹樣(可能是左撇子)，為了讓面糊抹得均勻，妳也可以自創方法，可以繞圈抹，也可以從左到右、從右到左、從上到下抹。攤煎餅的速度和技巧是煎餅制作過程中的關鍵，建議花3-5天(每天6小時)練習技巧和速度。如果速度慢，煎餅肯定會太厚，成本也會增加。攤得不熟練的煎餅，會有些地方厚，有些地方薄，不均勻。
註意沒有排骨的雜糧煎餅面糊壹鏟碎。冬天做面糊，當天晚上做，第二天早上用，夏天早上起來，早上醒來。關鍵是和面，拌面的比例要合適。拌面應該不會比白面多。拌面太多不好，鋪不好容易爛。