春菜發苦主要是因為它有豐富的萵苣素造成的，這對身體沒有什麽副作用，所以春菜發苦是可以吃的，能起到很好的清熱降火、生津潤燥的功效。?
春菜的功效作用
1、春菜中含有比較豐富的鈉元素，經常食用能很好的促進代謝，平衡身體的新陳代謝。能很好的解決壹些小便不通暢或者乳汁不暢的現象。
2、春菜中含有人體所需的多種維生素和礦物質，能及時補充人體的營養，不管是處於生長發育的孩子還是上了年紀的老人都可以從春菜中充分了吸取壹些鐵元素，能及時的補血供養，讓身體更健康。
3、春菜中含有比較豐富的氟元素，這對於壹些牙齒和骨骼的生長很有好處，能有效的改善消化系統和肝臟功能，因此能有效的抵禦風濕性的疾病痛風等問題。
4、春菜的苦味能有效的刺激消化酶的分泌，會讓食欲增進，從而能促進各種消化器官的功能，對於壹些消化能力比較弱且消化道中的酸性比較低便秘的人群有很多好處。