2、粥:做法:1，扇貝用1杯水泡軟，蒸熟，切絲；雞胸肉切絲，加調料略腌；香菇泡發，去蒂切絲；馬蹄洗凈切片。2.將白米洗凈，用8杯水浸泡20分鐘，移至火上煮沸，加入香菇、幹貝、馬蹄，小火煮粥。3.粥煮好後放入雞肉煮熟，加入鹽和胡椒粉調味，然後關火，再放入蔥花即可食用。
3.扇貝蒸蛋:做法:1。扇貝用半杯水浸泡，放入姜片，蒸十分鐘，保留蒸好的扇貝汁。將瑤柱切絲，姜棄去。2.將雞蛋打在大碗中(不起泡)，加鹽和扇貝汁待涼打勻；3.在盤底排壹些幹貝絲，用篩子將蛋液濾入盤中，中火蒸壹分鐘，再用文火蒸至凝固，撒上蔥段、火腿末和幹貝絲，淋上香油和生抽。