1.將洗凈的綠豆放入沸水中(以綠豆浸泡2厘米為佳)，煮沸後，轉中火。等水分蒸發的差不多了(註意防止粘鍋)，再加大量開水繼續煮20分鐘，豆子就脆爛了，湯也綠了。
2、綠豆可以在炒之前放入鍋中，等裏面的水分蒸發的差不多了，再扔入鍋中。豆子壹接觸水，花就爆了，豆沙就全出來了。這種方法也適用於烹飪其他豆類。
3.將綠豆洗凈，用開水浸泡20分鐘，撈出放入鍋中，然後加入足夠的冷水，煮40分鐘。
4.將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4小時後，綠豆顆粒變大變軟，再放入鍋中煮，很容易在短時間內將綠豆煮熟。
5.綠豆洗凈，用開水浸泡10分鐘。冷卻後，將洗凈的綠豆放入冷凍室，冷凍4小時，取出後再次煮熟。綠豆馬上就要酥爛了。