芒果沒熟可以吃，對健康沒有影響，但是吃起來會很酸，不太好吃。而且芒果沒熟的時候會有白色的汁液從果蒂滲出，容易皮膚瘙癢，引起皮膚過敏。
未成熟芒果如何催熟；
要催熟芒果，主要是增加芒果周圍的乙烯濃度。來看看那些催熟效果好的方法吧。
和香蕉皮壹起放
香蕉片可以產生催熟劑乙烯，有助於芒果成熟。最好找壹個新的袋子，把香蕉片和芒果放在壹起密封，放在25-30℃左右的室溫下，24小時就熟了。如果妳想找到成熟的香蕉片，最好有少量的黑點。
和蘋果壹起放。
蘋果本身會釋放出大量的乙烯。把未成熟的芒果和蘋果放在密閉的容器裏，可以增加乙烯的濃度，加速蘋果的成熟效果。
埋在大米裏
儲存的大米周圍也會有壹些乙烯氣體。如果把未成熟的芒果埋在米飯裏，3天左右就全熟了。