壹般來說，苦瓜是不需要削皮吃的。只需將苦瓜表面徹底清洗幹凈，切成妳想要的形狀，按照妳喜歡的烹飪方法烹飪，熟了就可以吃了。不過，如果妳不是很擔心從市場上買的苦瓜，又怕表面的農藥殘留洗不幹凈，可以把苦瓜去皮。不過苦瓜去皮後，不去皮味道也會很好。二、吃苦瓜有什麽好處？1.清熱除苦，可以去火。這個知識相信大家都懂。苦瓜中的苦味還能起到清熱去火的作用。平時我們吃的壹些食物比較油膩，有些人比較愛火。這個時候適當吃點苦瓜，完全可以起到去火的作用。2.保護視力苦瓜含有豐富的營養物質，其中壹種營養物質對我們的視力有保護作用，尤其是對於每天面對繁重的電腦工作量的人，視力必然會受到影響，眼睛必然會感到不適。平時可以多吃苦瓜，壹定程度上有助於提高視力。3.提高食欲很多人覺得苦瓜很苦，吃了就沒胃口了。但是，苦瓜裏的苦，並沒有我們想象的那麽苦。適當吃點苦瓜會有助於開胃。