餅幹
配料黃油100g低筋面粉150g糖粉60g雞蛋30g。
輔助鹽1g
餅幹制作
1.準備材料
2.將黃油切成小方塊，在室溫下軟化。
加入鹽和糖粉
4.用電動打蛋器打發成蓬松狀態
5.分三次加入蛋液，等到黃油和雞蛋完全混合後再加入下壹次。
6.打至顏色變淺，細膩光滑，音量增大。
7.用篩網篩低筋面粉。
8.用橡膠刮刀攪拌均勻。
9.充分攪拌面粉和黃油糊。
10.把它放在紙袋裏
11.在不粘烤盤上擠餅幹。烤箱170℃預熱，中層烤15分鐘。
廚藝1。雞蛋從冰箱裏拿出來的話，需要提前拿出來，來回加溫。蛋液太涼，放不進黃油，容易出現油水分離。
2、烤盤不粘，需要墊油紙。
3.根據自己的烤箱調節溫度和時間。