主料：大米200g，雞胸脯肉1塊
輔料：香菇適量、香菜適量、食鹽1小勺、胡椒粉壹小勺，姜適量、料酒少許、芝麻油少許。
步驟：
大米淘洗幹凈，清水浸泡30分鐘，姜切細絲、香菜洗凈切成段備用。
香菇洗凈切成細絲，鍋內放水燒開，水開後放入香菇焯水，焯好的香菇撈出過涼水備用。
雞胸洗凈切成細絲，放入碗中。然後加少許鹽、少許料酒拌勻將雞肉腌10分鐘。
將盆內米連水壹起倒入鍋內，放入雞肉絲和姜絲，倒入少許芝麻油。用勺子攪勻，大火燒開，改小火慢熬30分鐘。
米粥中加入香菇繼續熬10分鐘，粥熬好後關火。
最後加壹小勺鹽，少許胡椒粉調味，放入切好的香菜段，攪勻既成。