準備材料:蟶子500克，嫩豆腐1塊，鹽適量，黃酒適量，姜少許，蔥4根，胡椒粉適量。
1，準備蟶子500克，嫩豆腐1塊，蔥、椒、姜4根備用。
2.鍋中加入適量水，倒入蟶子。水燒開後，蟶子的所有殼都打開和關閉。
3.蟶子剝去殼，洗凈細沙放入小碗中，撒上黃酒腌制。
4.炒鍋燒熱，放入油和蔥姜，爆香鍋底。
5、加入過濾後的水蠍子肉，翻炒幾下，然後煮黃酒。
6.然後在蠍子肉中加入適量的水燒開，再浮到底。
7.將肉連湯壹起倒入砂鍋，大火煨至肉脆湯白即可關火。
8.取出豆腐，切成片。放入鍋中略煮。關火。
9.取出剛燙好的豆腐，慢慢倒入蛤蜊的砂鍋裏。
10，豆腐全部浮起，蛤蜊豆腐湯就熟了。上菜前加鹽和蔥花調味，根據個人喜好加入白胡椒即可開始享用。
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