壹般雞蛋可以保存壹個月左右，但是到了夏天立秋的時候就不能保存10 ~ 15天左右了。請註意。
雞蛋的保質期是多久？
隨著生活質量的提高，人們在飲食上更加註重營養和健康。長期以來，人們在購買牛奶、面包、罐頭食品時，非常註重保質期，而不註重小雞蛋的保質期。買雞蛋的時候只關註有沒有壞人，從來不問它的保質期。其實大部分人都分不清雞蛋的保質期有多長。
據專家介紹，和蔬菜、肉類壹樣，雞蛋也有保質期。實驗表明，雞蛋在2 ~ 5℃下的貨架期為40天，冬季為15天，夏季為10天。超過保質期的雞蛋，其新鮮度和營養成分都會受到壹定影響。存放時間過長，雞蛋會因細菌入侵而變質，出現粘殼、發黃等現象。