材料:牛仔骨200克、蔥片、青椒片、紅椒片、松肉粉、雞蛋清、鹽、澱粉、蔥片、姜片、料酒、醬油、糖、黑胡椒、味精、色拉油。
做法:將牛仔骨切成小塊，用松肉粉、蛋清、鹽、澱粉上漿。燒熱油鍋，將牛骨放入油鍋潤滑至熟，然後倒入漏勺瀝幹油。鍋中留底油，放入蔥、姜、蔥、青椒、紅椒翻炒，放入牛仔骨，加入料酒、醬油、糖、黑胡椒、味精，用澱粉勾芡，攪拌均勻，倒入熱鐵板中。
黑胡椒炒牛柳
材料:牛肉200克、洋蔥絲50克、色拉油、黑胡椒、嫩肉粉、澱粉、雞精、鹽、色拉油。
做法:牛肉切成長方形片，用嫩肉粉、鹽、雞精、澱粉上漿，放入油鍋至熟，倒入漏勺瀝幹油備用。炒鍋置火上，放油，放入蔥炒香，放入黑胡椒、鹽、雞精調味，放入牛肉片，翻炒均勻，即可食用。