豬肉(多肥少瘦)
加工豆腐
鹽
豬血丸子怎麽做？
將豬血、老豆腐和豬肉壹起碾碎。
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適量的鹽，揉成手掌大小的橢圓形。
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不要拘泥於形狀，沒人在乎妳捏什麽。
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揉好後放在太陽下曬兩天，等表面幹了就可以熏了。我是用臘肉熏的，熏的底物是甘蔗渣，可以從榨甘蔗汁的地方要壹些。抽煙的時候不要有明火，不然可以直接吃。
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熏出來的豬血丸子會收縮失水。切片用青蒜幹辣椒培根炒，簡直香到沒必要~
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技巧
豬肉肯定肥很多。太薄會影響口感，使其堅硬無彈性。不能吃的豬血丸子放在冰箱裏。時間長了會有豆子的酸味，但不影響吃。