1
帶皮五花肉，切成3厘米左右的條狀。焯壹下，瀝幹水分備用。
2
炒鍋加熱，關小火，加入少許植物油，加入冰糖。這張圖是冰糖完全融化。
三
加入瀝幹多余水分的紅燒肉，改火，翻炒上色。妳最好不要用鏟子，冰糖會在鏟子上凝固。宜搖或炒。
四
加入醬油繼續翻炒上色。
五
加水，按照煮沸的量可以煮壹個小時。水燒開後，加入黃酒、白酒、大蔥、姜片、蒜瓣碎、大料、花椒。蓋上鍋蓋，大火燒開，中火燉。時間開始。
六
40分鐘後加入鵪鶉蛋、胡蘿蔔塊和鹽，繼續燉10分鐘。挑出調味料(大蔥、大料、樹椒和姜片)並丟棄。
七
再燉10分鐘。此時距離計時已經壹個小時，高火收汁。
八
裝盤，點蔥花。嘎嘎香，第壹次嘗試，總是成功。