我做了壹罐糖醋蒜。封了三個月的罐子，昨天終於可以吃了。挺好的。其實糖醋蒜的做法很簡單。具體做法如下:春季新蒜下來後，買10斤，不要太嫩，然後把蒜的外皮剝掉，用刀把根部的須剪掉，註意不要傷到蒜，用清水浸泡48小時，中間換水，主要是去掉蒜的辣味；去掉大蒜，表皮晾幹；放入缸中，倒入醋或白醋，確定沒有蒜，倒入1斤白糖，比例約為10: 1。前幾天定時翻壹下，等糖完全融化了，蒜的辣味也差不多沒了，就可以把罐子封起來，放在陰涼的地方，密封的時候定時檢查，放在2-0。
鹹大蒜
配料:大蒜、醬油、大料、鹽、胡椒粉。
鹹蒜的做法:
1.鍋中倒入水，加入醬油、花椒、大料、鹽，熬成濃汁(如果要做糖醋蒜，加糖醋調味即可)。
2.保持冷靜。
3.倒大蒜。密封，幾天後可以食用。